Hvers vegna færðu Carb cravings þegar þú ert ekki svangur
Alltaf furða hvers vegna þú óskar eftir sykri í augum uppáhalds sælgæti umbúðir þínar? Upplifir þú sykursþrá jafnvel þegar þú ert ekki svangur? Ef þú hefur einhvern tíma furða hvers vegna þú þráir sykur er svarið einfalt: sykur er ávanabindandi. Og sykurfíkn er algengari en þú myndir hugsa.
Sykurfíkn er einn af algengustu tegundir fíkniefna , því meira sem það er skaðleg vegna þess að við vitum ekki einu sinni að það sé til staðar.
Mörg rannsóknir hafa sýnt að sykur er einn af mest nothæf og ávanabindandi matvæli og með þessa þekkingu nota matvælaframleiðendur oft mikið af því í matvælum sem við teljum ekki einu sinni að vera sætir.
Það eru nokkrar leiðir þar sem sykur er ávanabindandi. Samkvæmt rannsóknum sem David A. Kessler, fyrrverandi framkvæmdastjóri Matvæla- og lyfjaeftirlits Bandaríkjanna, samdi, selur sykur nokkur einkenni með ávanabindandi lyfjum. Til viðbótar við að vera mjög góður, sykur hefur mikla "hedonic gildi", sem þýðir að þú upplifir ánægju þegar þú borðar það. Það er einnig að styrkja, sem þýðir því meira sem þú gerir það, því meira sem þú vilt gera það.
Palatability
Frá vísindalegum sjónarhóli bragðst maturinn ekki bara vel en þegar við borðum það, gerir það okkur kleift að borða meira af því. Sykur hefur verið sýnt fram á að þessi áhrif hafi tilraunastarfsemi, jafnvel hjá nýfæddum börnum og dýrum. Og það er augljóst hvers vegna-við þurfum hitaeiningar til að lifa af, þannig að við bregst best við mataræði með miklum kaloríum.
Hedonic gildi
The hedonic gildi sykur matvæli er styrkleiki ánægju upplifað af þeim sem borða það. Aðalatriðið þar sem sætt drykkir eru mest ánægjuleg hefur verið bent á 10 prósent. Þetta er þekkt sem "bliss point." Matur smásalar halda mat þeirra eins nálægt bliss punkt og mögulegt er til að örva löngun fólks til að upplifa sælu benda með því að borða þessi matur aftur og aftur.
Styrking
Það eru tvær leiðir sem sykur er að styrkja:
- Eftir að hafa orðið fyrir bragði af sykri, fólk og önnur dýr - eru tilbúnir til að vinna meira að því að fá meira af því, óháð því hvort þeir eru svangir eða ekki.
- Þegar eitthvað annað hefur verið tengt við bragðið af sykri, mun fólk einnig bregðast við því. Vegna þess að sykur virkar sem verðlaun, svara fólki jákvætt við allt sem þeir tengjast sykri - hvort sem það er tiltekin mat sem inniheldur sykur, tiltekna veitingastað eða tiltekna tegundarmerki. Þetta er ástæðan fyrir því að annað sem þú þekkir uppáhalds sælgæti umbúðirnar þínar, þráir þú sykur.
Hvers vegna sykurfíkn er vandamál
Nammi, og sérstaklega súkkulaði, er mikið markaðssett, sérstaklega fyrir börn og konur. Þetta er vandamál vegna þess að börnin byrja snemma að sinna síðar hegðun sinni. Svo, ef þeir eru að borða mikið af sykri þegar þeir eru ungir, eru þeir líklegri til að vilja sykur þegar þau eru eldri.
Ofnotkun sykurs hefur tengst mörgum mismunandi heilsufarsvandamálum. Og mörg börn og fullorðnir verða chocoholics, sem einnig eru í hættu á koffínfíkn þar sem súkkulaði er koffín sem inniheldur mat .
Heilbrigðisáhætta er ekki eina áhyggjuefnið sem tengist ofnotkun sykurs.
Ein rannsóknarrannsókn hefur jafnvel sýnt fylgni milli daglegrar nammisnotkunar barna og síðar ofbeldis í fullorðinsárum.
Þar að auki hefur ofnotkun sykurs gegnt mikilvægu hlutverki í ofbeldi offitu í Norður-Ameríku, ekki aðeins með beinni ofsóknum á sætum matvælum eins og sælgæti heldur einnig með því að bæta við sykri til að gera margar góðar maturar góðar. Þetta gerir fólki líklegri til að meta slíkan mat og eykur fjölda hitaeininga sem þau neyta.
Heimildir
Kessler, D. The endir ofeitur: Takið stjórn á óþolinmæði American appetite . New York: Rodale. 2009.
Moore, S., Carter, L. og van Goozen, S. "Sælgæti neysla í æsku og ofbeldi gegn fullorðnum." The British Journal of Psychiatry 195: 366-367. 2009.