Heilinn notar meiri orku en nokkur önnur líffæri í líkamanum og glúkósa er uppspretta eldsneytis. En hvað gerist þegar heilinn er útsett fyrir of mikið magn af sykri í venjulegu American mataræði? Í þessu tilfelli er meira ákveðið ekki betra.
Í heilanum bregst umfram sykur bæði vitsmunalegum færni okkar og sjálfsstjórnun (með smá sykur örvar þrá fyrir meira).
Sykur hefur eituráhrif á líkamann í hjúkrunarheimilinu. Vísindamenn hafa lagt til að sætt matvæli - ásamt saltum og feitum matvælum - geti valdið fíknarlíffræðilegum áhrifum í heilanum, dregið úr sjálfsstjórn, ofþyngd og síðari þyngdaraukning.
Í upphafi manna hjálpaði þessi hvati til að leiða þau til kaloríaríkra matvæla, sem hjálpaði lifun þegar fæðu var hrædd. En nú er þetta frumstæða drif stuðlað að faraldur okkar af offitu og sykursýki. Hegðunar- og taugafræðileg einkenni efnaskipta og overeating eru nokkuð svipaðar og hugmyndin um fíkniefni er að öðlast jörð meðal vísindamanna.
Reward Response
Hjá mönnum hefur verið sýnt fram á hársykursfærið að virkja svæði heilans í tengslum við endurgjaldsvörunina og vekja meiri ákafar tilfinningar hungursins samanborið við blóðsykurslækkandi matvæli. Matur sem veldur meiri hækkun á blóðsykri framleiðir meiri ávanabindandi akstur í heilanum.
Rannsóknir á starfsemi heilans hafa gefið vísbendingar sem styðja við hugmyndina um að ofþensla breytir umbunarkerfi heilans, sem síðan dregur enn frekar úr sér. Þetta sama ferli er talið liggja undir þolgæði sem tengjast fíkn. Með tímanum þarf meiri magn efnisins að ná sama verðlaunum.
Rannsóknir gefa til kynna að vanþættir leiði til minnkaðrar launasvörunar og smám saman versnandi fíkniefni sem innihalda sykur, salt og fituríkan matvæli.
Áhrif ofgnótts sykurs á líkamann
Um allan líkamann er umfram sykur skaðlegt. Jafnvel eitt dæmi um hækkun glúkósa í blóðrásinni getur verið skaðlegt heilanum, sem leiðir til hægfara vitræna virkni og skort í minni og athygli.
Sykur hefur einnig áhrif á skap. Hjá heilbrigðum ungu fólki er hægt að meðhöndla tilfinningar í hættu með hækkaðri blóðsykri, samkvæmt nýlegri rannsókn á heilmyndun. Önnur rannsókn leiddi í ljós að sykursýki af tegund 2 jókst tilfinning um sorg og kvíða meðan á bráðri blóðsykurshækkun stóð (hækkun blóðsykurs).
Hækkað glúkósa og heilinn þinn
Aukin blóðsykur skaðar æðum. Skemmdir í blóðrás eru aðal orsökin á æðakvilla sykursýki, sem leiðir til annarra vandamála, svo sem skaða á æðum í heila og augum sem valda retinopathy. Rannsóknir á langtíma sykursýki sýna framsækið heilaskaða sem leiðir til skorts á námi, minni, hreyfihraða og öðrum vitsmunum.
Tíð útsetning fyrir háu glúkósuþéttni dregur úr geðlægum getu, þar sem hærri HbA1c gildi hafa verið tengd meiri gráðu heilaþrýstings.
Jafnvel hjá þeim sem eru án sykursýki, er meiri sykursnotkun tengd lægri stigum við prófanir á vitræna virkni. Þessi áhrif eru talin vera vegna blöndu af blóðsykurshækkun, háþrýstingi, insúlínviðnámi og hækkað kólesteról.
Hvaða sykur sem er bætt í matinn okkar er hættulegt. Við getum forðast þessar hættur með því að fullnægja sætum tönn okkar með ferskum ávöxtum í stað hreinsaðs sykurs. Önnur einbeitt sætuefni, eins og agave-, hunangs- og hlynsíróp eru jafn hættuleg. Með því að borða ferskan ávexti fáum við ánægjulegt sætindi og bættan bónus af trefjum ávaxta, andoxunarefna og fituefna sem draga úr sykursýki í blóðrásinni og loka neikvæðum áhrifum þess.
> Heimildir:
> Kodl CT, Seaquist ER: Vitsmunalegt truflun og sykursýki. Endocr Rev 2008, 29: 494-511.
> Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: Bráð blóðsykurshækkun breytir mood ástandi og hamlar vitsmunalegum árangri hjá fólki með sykursýki af tegund 2. Sykursýki 2004, 27: 2335-2340.
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y: Sykurfíkn: ýta á lyfja-sykur hliðstæðan við mörkin. Curr Opin Clin Clin Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.
> Lenoir M, Serre F, Cantin L, o.fl.: Mikil sætindi fer yfir kókaínverðlaun. PLoS One 2007, 2: e698.
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, o.fl.: Áhrif mataræði blóðsykursvísitölu á svæðum heila sem tengjast laun og þrá hjá mönnum. Am J Clin Nutr 2013.